Universo Gramatical: ¿El agua puede estar ‘cruda’? (La palabra que faltaba)

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Imagen referencial | Archivo: no se encontró su origen | Ecoosfera 

LEONARDO BRUZUAL VÁSQUEZ.
En mi trabajo, una conserje “gocha” (oriunda del estado Táchira) le dice a una compañera que hace café para todo el grupo de periodistas, que ponga a calentar el agua porque está “cruda”.

Al cabo de unos segundos, como si se tratase de las réplicas de un temblor, mis compañeros de oficina se ríen de lo que sonaba a disparate.

Uno de ellos me preguntó: ¡¡Leonardo, qué te parece eso, el agua está cruda!! Y sonreía un tanto burlesco diciéndose: ¡Oye, primera vez que escucho eso! (risas).

Confieso quise reírme también pero antes de pasar por ignorante, me atreví rápidamente a consultar el diccionario y colocando la palabra cruda, me aleje, gigantescamente, de la ignorancia una vez más. En efecto, el agua y muchas cosas más pueden estar crudas.

La consulta con la RAE se me ocurrió porque mi cerebro sabía que antes lo había escuchado, seguramente, de mi abuela; pues “eso es maña ‘e vieja”, usar esos términos que suenan mucho a pueblo. La gocha, por cierto, es del pueblito La Fría (ella no sabe por qué se llama así).

En el Diccionario de la Lengua Española (DLE) me encontré con que el ‘agua cruda’ es ‘agua dura’. Es el agua que no ha pasado por un proceso de cocción, como la del río, que es natural.


La palabra crudo tiene 16 acepciones en el DLE que van desde una negociación que no se ha finiquitado, hasta un extranjerismo que no ha sido adaptado al español, pasando por una resaca, así la conocen en México y Cuba. Aquí se las dejo:

crudo, da
Del lat. crudus.
1. adj. Dicho de un alimento: Que no ha sido preparado por medio de la acción del fuego, o que no lo está hasta el punto conveniente.

2. adj. Dicho de la fruta: Que no está en sazón.

3. adj. Dicho de un alimento: De difícil digestión.

4. adj. Dicho de algunas cosas, como la seda, el lienzo, el cuero, etc.: Que no están preparadas o curadas.

5. adj. Dicho de un proceso, de un negocio, etc.: Que no está suficientemente elaborado.

6. adj. Dicho de un color: Blanco algo amarillento, semejante al de la seda cruda o al de la lana sin blanquear. U. t. c. s. m. [Usado también como sustantivo masculino].

7. adj. De color crudo.

8. adj. Dicho del petróleo: Que no está refinado. U. t. c. s. m.

9. adj. Cruel, áspero, despiadado.

10. adj. Dicho del tiempo: Muy frío y destemplado.

11. adj. coloq. Dicho de una persona: Que afecta guapeza y valentía.

12. adj. Ling. Dicho de un extranjerismo: Que no ha sido sometido a adaptación formal.

13. adj. Med. desus. Dicho de un tumor o una apostema: Que no da señales de supurar.

14. adj. Cuba. verde (‖ inexperto y poco preparado).

15. adj. Méx. Dicho de una persona: Que tiene resaca al día siguiente de una borrachera.

16. f. Guat., Hond. y Méx. resaca (‖ malestar por haber bebido en exceso).

en crudo
1. loc. adv. Crudamente, sin miramientos.

Son otras definiciones con crudo, da:
agua cruda
punto crudo
seda cruda
tiempo crudo

¡Qué te parece?

Reza el dicho venezolano: “El que madruga coge agua clara”, pero ¿por qué no decirlo agua cruda?…